Ах, сыр! Как ты мил!

Вообще, сыр - это источник настроения. Да-да, он содержит прекрасные антистрессовые аминокислоты:

  • тирамин,
  • триктамин,
  • фенилэтиламин.

И именно поэтому, сыр считается одним из лучших продуктов для поднятия настроения и энергии уставшему организму.

Но стоит понимать, что к употреблению подходят белые сыры (риккота, итальянские, брынза, пармезан), а вот твердые, желтые для человека - это тяжелый, портящий пищеварение продукт.

С чем мы сочетаем сыры 

Молочные продукты усваиваются человеческим ЖКТ до пяти лет. А вот после могут нести вред и негативные последствия в виде вздутия, ожирения, метеоризма и прочих неприятностей.

Во всем должна быть "золотая середина", поэтому, если решили вкусить сыр или другой молочный продукт, имейте в виду, с чем его следует сочетать:

1. С зеленью. Самый лучший вариант, не имеющий ошибок. Не знаете что добавить? Зелень сочетается со всем, от слова "вообще".
2. С кисло-сладкими ягодами, по категориям мы пробежимся в ближайшем будущем. В данном случае, это голубика, клубника, малина. А вот виноград сюда нельзя мешать, как это привычно во французской кухне к вину и сырам. Виноград так вообще всегда стоит есть отдельно, как и дыню.
3. С медом, кленовым сиропом или ягодным конфитюром. Да, именно так, сыр и мед - это вообще шедевр!
4. Овощи любые, в том числе крахмалистые: морковь, картофель, свекла.
5. Рис (коричневый или красный), перловка. 
6. Паста цельнозерновая.
7. Хлеб. 
8. Авокадо.

НЕ СОЧЕТАЕМ!

1. с другими молочными продуктам, а это и не вкусно.
2.  с другими источниками белка (как растительными, так и животными), то есть, пресловутые яйцо и сыр, или мясо и сыр - убираем!
3. с фруктами и сухофруктами.

Примеры (блюда для осеннего периода)

На самом деле, не надо переживать. Привыкли есть макароны с сыром? Отлично! Просто возьмите хорошие, качественные ингредиенты.

Какие блюда мы рекомендуем:

  1. Ризотто со страчателлой.
  2. Капрезе.
  3. Фокачча или пицца с овощами и белым сыром.
  4. Брускетта с авокадо, томатами и сыром.
  5. Паста с пармезаном.
  6. Тыквенный суп с сыро.
  7. Запеченный сыр и фокачча.

Конечно, следует учитывать и индивидуальные моменты каждого человека, но, если начать с малого, впоследствии будет легче менять остальные моменты!